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秋天吃牛羊肉不如吃它,滋阴润燥又便宜,焖一焖特鲜,人人吃得起

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发表于 2020-10-16 08:02:36 | 显示全部楼层 |阅读模式








寒露过后,天气转凉,这时已进入深秋,逐渐走向冬天,这时我们一定要强健身体,平安渡过秋冬交替的季节,因此秋季进补正当时。 秋天是滋补的黄金季节,人们常用鸡,鸭,鱼,肉四大荤来以肉贴膘,但最适合秋季进补吃的肉不是鸡肉猪肉,而应该首选鸭肉。
鸭肉不温不热,不管你是上火体质还是虚寒体质,都不需要忌口,且还能清热去火,尤其适合秋冬季节食用,鸭子性偏凉,是一种滋阴润燥的食物。鸭肉属于白肉,比起红肉来说,蛋白质含量高,但脂肪含量却低, 具有补肾、养胃、滋补、消水肿以及止咳化痰等功效;多吃鸭肉还能降低胆固醇、延缓衰老等功效。
鸭肉比鸡肉猪肉都便宜,比羊肉都滋补,好吃不上火,秋天不吃它太可惜了。家有两馋猫,爱吃肉,在这个猪肉价格堪比牛肉的季节里,鸭肉的价格非常亲民,就成为了可部分替代猪肉的美食。今天就给大家分享红烧鸭子的具体做法,这菜我家每周必吃一次,滋补润燥,好吃不上火,炒上一大锅全部吃光光,连汁都不剩下。 下面就来分享这道“红烧鸭”的做法。
【红烧鸭】
原料: 鸭子 1个 姜片 3个 冰糖 1小勺 八角 1个 香叶 1片 花椒 1小勺 桂皮 1片 干红椒 3个 高度白酒 2勺 酱油 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅水,鸭块冷水下锅焯煮,加入姜片和高度白酒去腥,焯好后冲洗干净; 3. 烧热锅放入少许油,下入焯好的鸭块进锅翻炒至微微出油; 4. 下入焯好的姜片和大料继续翻炒; 5. 加入适量的冰糖进锅翻炒; 6. 加入适量的料酒和酱油翻炒均匀; 7. 将炒好的鸭子放入锅中炖煮,加入适量的水; 8. 加盖焖煮30分钟; 9. 加入适量的盐和胡椒粉等调味,大火收汁即可;



10. 盛入钵中,撒上葱花。



小贴士:1. 先冷水焯煮鸭块,加入姜片和高度白酒去腥; 2. 少许油煸炒鸭块,将鸭块煸炒微微出油,可以先将油盛出来一点; 3. 加入姜片和大料,调味料等翻炒均匀,加入水炖煮三十分钟, 最后加入盐等调味,大火收汁即可。

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