宾川：泡皮泥鳅分外爽

迅盈网球比分,是宾川白族民间的传统风味美食，有悠久的历史。但是，在宾川的众多特色美食中，与泥鳅有关的，除了迅盈网球比分,外，还有泡皮泥鳅。在宾川泡皮泥鳅做得最好的，要属新龙门风味园的老板王丛明。

上午十一点半刚过，位于大营武汉狼友音箐的新龙门风味园就迎来了第一拨客人，店主王丛明一家也开始忙碌起来。

王丛明本年55岁，16年前他和妻子在武汉狼友音箐开了一家饭馆。阿谁时候，店是开起来了，可一个月一两桌的客人，让王丛明喘不外气来。王丛明说：“当时，我买的菜，基本上买来就一桌两桌人吃，其他的除了本身吃的而外，就丢掉了。”

王丛明着急了，开始在很多客人喜欢吃的泡皮泥鳅上琢磨起来。为了做好泡皮泥鳅，他在不竭尝试的同时，还主动询问并综合格斗,客人吃过后提出的意见，然后不竭改进，直到煮出美味的泡皮泥鳅。

在王丛明和妻子的用心经营和对菜品的不竭钻研下，饭馆生意越来越好，泡皮泥鳅成为新龙门风味园的招牌菜，吸引了很多食客慕名而来。

把泥鳅洗净，下油锅炸香后捞起备用。冷锅倒油，倒入蒜瓣和调配的佐料爆香，再倒入高汤。待汤料煮沸倒入砂锅后，放入炸好的泥鳅、泡皮等煮十分钟，最后再放入些许蒜苗、韭菜腌菜和花椒面，美味的泡皮泥鳅就出炉了。最后，撒上些葱段、芫荽便可以上桌。

馥郁的香辣味袭来，让人不知今夕何夕。泡皮富有嚼劲，泥鳅绵软嫩滑、酸辣爽口，下饭下酒都堪称一绝。